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　　做法
 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其
他材料，武火煮沸 ，转中 小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。